元福麻油介紹

芝麻地瓜可樂餅

平常我們用炸的馬鈴薯可樂餅很受歡迎,但油炸的馬鈴薯可樂餅吃太多,容易造成身體負擔,這道芝麻地瓜可樂餅食譜是薯泥沙拉的做法,讓你吃得健康又滿足!

食材:
  • 地瓜2條(約380g)
  • 馬鈴薯2顆(約440g)
  • 無鹽發酵奶油30克
  • 溫糖45g
  • 鹽少許
  • 熟黑芝麻粒1.5匙
  • 麵包粉
  • 花生油適量

芝麻地瓜可樂餅作法

  • 地瓜、馬玲薯去皮切小丁,泡水去澱粉質並瀝乾,備用;
  • 熱鍋轉小火,倒些許花生油,將麵包粉拌炒至金黃色,備用;
  • 將地瓜,和馬玲薯丁入壓力鍋一塊蒸熟(上壓2條線10分鐘),並搗成泥,趁熱加入無鹽發酵奶油、糖、鹽、黑芝麻拌勻,即成為好吃的薯泥沙拉,取150g壓成圓餅狀,中間挖個洞,再裹上麵包粉。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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