元福麻油歷史悠久歷經數代本著傳統思想、堅持理念維持至今,也是 北港麻油 、花生油發展較早的油舖。雲林北港元福麻油更是台灣麻油的代表性產品,由元福嚴選頂級正白芝麻以傳統水飛煉油術製成,壓榨抽出自然沈澱取最上層油質,無添加其它油料或人工香料。

小磨香油(香油/芝麻油) 為元福之招牌油品,為元福之招牌油品,分為頂級、特級、優級、純級、御賞(精裝版),主要區別在於白芝麻原料等級之不同,製程皆相同,皆是以水飛煉油術製成,我們還有大容量包裝(3斤/5斤/10斤/30斤)香油,歡迎直接購買或來電諮詢香油。

元福麻油-小磨香油(香油/芝麻油)

北港元福冷壓100%頂級小磨香油(香油/芝麻油)

頂級小磨香油

元福嚴選頂級正白芝麻水洗煉製抽出,經過油水分離及自然沈澱取得上層之油質。
  • 520c.c./瓶 - 380
  • 1800c.c./桶 - 1140
  • 3000c.c./桶 - 1900
  • 6000c.c./桶 - 3800
  • 18000c.c./桶 - 85折優惠
北港元福冷壓100%特級小磨香油(香油/芝麻油)

特級小磨香油

元福嚴選特級正白芝麻水洗煉製抽出,經過油水分離及自然沈澱取得上層之油質。
  • 520c.c./瓶 - 300
  • 1800c.c./桶 - 900
  • 3000c.c./桶 - 1500元
  • 6000c.c./桶 - 3000
  • 18000c.c./桶 - 85折優惠
北港元福冷壓100%優級小磨香油(香油/芝麻油)

優級小磨香油

元福精選白芝麻水洗煉製抽出,經過油水分離及自然沈澱取得上層之油質。
  • 520c.c./瓶 - 240
  • 1800c.c./桶 - 720
  • 3000c.c./桶 - 1200元
  • 6000c.c./桶 - 2400
  • 18000c.c./桶 - 85折優惠
北港元福冷壓100%純級小磨香油(香油/芝麻油)

純級小磨香油

元福篩選白芝麻水洗煉製抽出,經過油水分離及自然沈澱取得上層之油質。
  • 600c.c./瓶 - 210
  • 1800c.c./桶 - 630
  • 3000c.c./桶 - 1050
  • 6000c.c./桶 - 2100
  • 18000c.c./桶 - 9折優惠
北港元福冷壓100%御賞小磨香油(香油/芝麻油)

御賞小磨香油

元福嚴選頂級白芝麻水洗煉製,經油水分離自然沈澱取得上層油質。包裝精緻送人自用兩相宜!(缺貨中)

元福小磨香油(香油/芝麻油)介紹

小磨香油又稱香油元福小磨香油製造過程為把上好的白芝麻篩除雜物,在以清水洗淨後,加溫焙炒、冷卻,移進石磨機打漿,再倒入搖鍋,搖的過程中必須加入熱開水和油一起攪拌,震動分離油水,再把原油瀝清,即成香油,是最具神秘面紗的水飛煉油術簡稱水洗

麻油(黑麻油)和小磨香油(香油)製作過程不同,使得顏色和香味有明顯差異。 麻油(黑麻油)油色較深香味也較濃郁,而小磨香油(香油)色澤較淡味道較清香 。所以在烹調和調味上也不一樣,麻油(黑麻油)大致以食補為多, 小磨香油(白麻油)則以涼拌、提鮮為主

元福小磨香油(香油/芝麻油/馨油)為涼拌菜、沾醬以及煮湯上桌前畫龍點睛之用,是家庭必備之調味料,香油用於炒菜時菜應選寒性如小白菜,先以辣椒、香油爆香再加入菜炒熟,其口感美味,清香撲鼻。

元福香油(小磨麻油)-重金屬測試/棉酚檢測/油酸組成

元福麻油香油(小磨麻油)-重金屬測試
元福麻油香油(小磨麻油)-棉酚檢測
元福麻油香油(小磨麻油)-油酸組成
芝麻簡述

李時珍云:「胡麻有遲早二種,黑、白、赤三色」。在古書中稱做胡麻,在藥典上稱做巨勝子,一般認為胡麻的胡係指由國外引進中國的,並具體指出是由出使西域的漢使張騫自大宛帶回的。我國最早的作物之一,早在《詩經》中就有芝麻的記載,當時叫麻或苴;《神農本草經》一書中稱巨勝到漢代時才叫胡麻,芝麻又有方莖、方金、藤苰、狗蝨、油 麻、鴻藏等名稱,宋代時稱【脂麻】,謂其外型類麻而又富油脂。芝麻在古代即列為美味食品,在周代就已有關於芝麻醬的記載,當時叫禮蕢。同時芝麻還被當作祭祖供品,並被列為八穀之中最良者。

芝麻樹
麻果枝

芝麻主要含有40-50%油質,脂肪油其中以油酸、亞油酸及甘油脂為主,同時還有脂麻素、脂麻油酚、卵磷質、蛋白質、多縮戊糖及礦物質、多量鈣等多種成分。而黑芝麻的油脂又較白芝麻稍多,而鐵質也較白芝麻多。它可生吃,亦可熟吃;可以製點心,榨取麻油香油,作麻醬,芝麻可製成芝麻醬、芝麻糕、芝麻糊等食品,香油可用於菜餚烹調,都是美味食品。

白芝麻
黑芝麻
小磨香油(香油/芝麻油)家庭百科
  • 小磨香油又稱香油馨油,它可用來炸天婦羅等油炸食品、炒菜、沾醬、包餃子、海鮮、高湯、醃漬類、碳烤等,使口味變得更加香醇可口,憑添幾分風味。
  • 李時珍曰:「麻枯餅此乃榨去油麻滓也。…………可以養魚肥田。…..」麻枯餅是指麻油榨剩的油粕。麻油粕是種很天然的肥料。
  • 白麻油用於炒菜時菜應選寒性如小白菜….先以辣椒、白麻油爆香再加入菜炒熟,其口感美味,清香撲鼻。
  • 古時震亨曰:「香油乃炒熟脂麻所出。食之美,且不致疾。若煎煉過。與火無異矣。」由此可見古時香油多用於飲食方面。
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