元福麻油歷史悠久歷經數代本著傳統思想、堅持理念維持至今,也是
苦茶油為中國特有的食用油,根據已知的資料顯示,其脂肪酸的組成中,油酸的含量高達70-80﹪,其他的性質則與國際市場上高價值的橄欖油有甚多相似之處。苦茶油之脂肪酸組成主要是棕櫚酸、硬脂酸、油酸與亞麻油酸,這四種脂肪酸佔總脂肪酸99﹪以上,其中以油酸(單不飽和脂肪酸)含量最高,大油茶籽74.93﹪、小油茶籽78.91﹪。其脂肪酸不論是大油茶籽或小油茶籽皆以油酸與亞麻油酸為主。苦茶油具有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、F、山柑茶素、脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇A、B和單元不飽和脂脂肪酸,就營養學或烹調的觀點而言,
說起油茶樹想必很陌生,但山茶花卻耳熟能想,愛不釋手,你定沒把它聯想在一起吧?其實
油茶樹係屬於茶科的常綠灌木或小喬木,株高可達一到二丈左右,尤其野生者,樹幹通直,分枝多,小枝微有毛。葉為橢圓形,細鋸齒緣,互生,革質,有短柄,先端銳尖,基部稍鈍,長三‧五到九公分,寬二到三公分。冬天開白色花,多單生枝頂或腋生,為頭狀序,花瓣五到七枚,深二裂,雄蕊多枚,在外輪的花絲合生,子房密生黃色絲狀絨毛,花柱三短裂。花後結卵形蒴果,直徑約二公分,果大皮厚,內含1-2或2個以上的種子。種子形狀成球形、半球形、圓形、或楔形,內含油量高。其性喜濕潤冷涼氣候,抗暑性及耐空氣污染力低。
苦茶籽又名油茶籽,台灣地區每到秋天溫度降低的時節,便是茶花盛開,約一年後果實才成熟,到了冬季末便是油茶籽採收的季節。