元福生產介紹

古法南方榨油

南方榨油術

從產地挑選上好黑麻油白麻油苦茶油花生油等原料,送進工廠篩選機篩除雜物,再以輸送帶送入加溫焙炒再經由冷卻槽冷卻後,送進研磨機粉碎成芝麻粉,然後再蒸煮後壓製成餅狀包好套上鐵環,再拿至傳統壓榨機榨取原油,再以泵浦把油抽至油槽,以最古法的沈澱方式,把油瀝清即成初榨油,此榨油方式稱南方榨油術

水飛煉油術(水洗法)

小磨香油又稱白麻油小香油水飛煉油術製成,煉油技術是把上好的白芝麻送進篩選機篩除雜物,在以清水洗淨後,送進加溫焙炒,在經由冷卻槽冷卻,然後移進石磨機打漿,再把麻漿倒入搖鍋(照片中是早期香油製作人工搖鍋),搖的過程中必須加入熱開水和油一起攪拌,震動分離淬煉原油也就是油水分離,再把原油打入油槽以原始的方式把油瀝清,即成香油,這就是最傳統的北方煉油術,也是最具神秘面紗的水飛煉油術簡稱水洗法

早期香油製作使用搖鍋

古法南方榨油

農家擊麻取出芝麻

麻果枝敲擊出芝麻

過篩出芝麻

過篩芝麻

用碓去除穀殼

去除穀殼(芝麻不一定去殼)

加溫焙炒芝麻

加溫焙炒芝麻

研磨粉碎芝麻

研磨粉碎芝麻

取出芝麻磨去穀殼

蒸煮芝麻粉踏餅

農家擊麻取出芝麻

壓榨機榨取原油

取出芝麻磨去穀殼

麻油粕碾碎作肥料

元福製油

元福麻油成立五代之久也是北港麻油花生油發展較早的油舖,元福麻油製程沿襲先人榨油古法(南方榨油北方煉油(水洗法))秉持一貫古法榨油製程及挑選上等的材料以先進的製程設備及純熟的操作技術嚴格的管制品質,堅持品質優良,遵循古法製程的理念維持至今。而製油過程中所留下的殘渣又稱油粕是種植業者上等的肥料。本廠也設立油粕粉碎機把榨油過程中剩下的麻粕、花生粕粉碎提供肥料使用,進而達到廢料再利用。

從先人代工榨油起步至今,元福麻油一貫秉持品質、誠實與服務的理念。使得元福擁有優良與精純的品質,加上誠實經營,已成為在北港地區獨占鰲頭,更豎立全省各地家喻戶曉的優良形象及口碑。關於未來,發揚中國傳統榨油的精華,把已沒落的油業從拾。創造健康的美食文化,而成為世界性的調味品,更是元福麻油不變的承諾。

傳統人工敲打麻枝取得芝麻 芝麻由篩選槽進入篩選機器篩選 芝麻在滾筒焙炒機加溫烘焙 芝麻粉蒸煮後壓製成餅狀,包好套上鐵環準備壓榨油 芝麻踏餅後放置傳統壓榨機榨取原油 油粕粉碎機把榨油過程中剩下的油粕,粉碎後可提供肥料使用

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