古早味麵茶

古早味麵茶

微涼的早春, 突然想念起客家美味的 麵茶 , 濃濃的香氣,讓整個空間都芳香溫暖起來~ 麵茶多以麵粉、白芝麻、豬油、砂糖等原料焙炒而成,農業時代有許多經濟不好的家庭,都是用麵茶代替代奶粉,作為嬰兒的主食,飽足感夠,現代人注重養生,麵茶可用植物油代替豬油,添加 五榖 類焙炒更具營養。

食材:
  • 無塩奶油5g
  • 麵粉150g
  • 砂糖30g
  • 黑白熟芝麻粒
  • 杏仁碎
  • 枸杞些許

古早味麵茶作法

  • 先將無塩奶油放入炒鍋內,小火融化潤鍋。
  • 倒入過篩麵粉不斷翻炒至上色後,再加入黑白熟芝麻粒拌勻熄火。
  • 待放涼後,加入砂糖拌勻,即可裝罐保存。
  • 想吃時,勺麵茶於碗內,並加入適量滾水調勻至個人喜歡稠度,再撒上杏仁碎及枸杞即可食。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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