食用油的生活與烹飪妙用之處

食用油的生活與烹飪妙用之處

我們烹飪食用油品除了煮菜運用有許多小撇步外,生活上其他用途也很多,尤其對於過期油品丟到太可惜,有些妙用就可以久可以派上用場了,食用油的許多妙用之處讓生活變得更加便利!

  • 煮飯時,將洗好的米,加入一小湯匙的花生油和少許鹽,再浸泡個十分鐘後煮熟,吃起來的飯特別香Q好吃。
  • 如果在煮粥或菜湯前往鍋里加點食用油,沿鍋口刷約6厘米寬的圈就不會溢鍋且煮出來的粥會更加香甜可口。
  • 在煮麵條或水餃前,可以先往鍋里放少許食用油,撈出後較不易粘連。
  • 保鮮用途:生的或已煮熟切好的豬肝、羊肝,一時吃不完,可用食用油將其抹拌均勻,然後放入冰箱內保存,這樣可大大延長其保鮮時間。
  • 保鮮用途:在暫時不吃的年糕表面塗上一層花生油,1周後再塗一層。用這種方法保存年糕,在較長時間內可防止發霉變質。
  • 花生醬芝麻醬 覆蓋一層油脂為芝麻本身的自然芝麻油,可隔絕空氣因為這層浮油也使得芝麻醬較不易變質。
  • 在蒸製饅頭時,如果先在發麵時揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭就會更加膨鬆、潔白、香甜。
  • 包水餃時,內餡的菜末先拌了香油,菜末被一層油膜所包裹,遇鹽分就不易出水。
  • 炒肉絲時,可再加幾匙食用油拌勻,醃20~30分鐘,然後用旺火速煸迅速出鍋後肉絲會較嫩。
  • 可以潤膚保養:最常見的苦茶油,因為苦茶油的分子細膩滑順,極易被皮膚吸收,所以阿嬤們都懂得用苦茶油來潤膚保養,也有人拿來保養髮絲, 內服外擦皆可。
  • 近年盛行的用食用油漱口,也有特殊效果。
  • 可拿來潤滑用途:拉門久了拉門時會卡卡不順,可以將門稍抬高點,然後將食用油抹到縫裡,就會滑順了。
  • 可以取代鞋油將食用油擦在皮鞋上,可保持皮鞋的光潔和柔軟度。

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