元福麻油介紹

苦茶油蝦仁炒飯

蝦仁炒飯是一道相當便利快速的家常主食,家裡隔夜未吃完的飯搭配配料快速炒一下,便是簡單炒飯,通常中式快炒烹調溫度高,此道菜使用苦茶油是因為苦茶油不僅耐高溫且營養豐富,讓簡單一道菜也吃的健康又營養!

食材:
  • 雞蛋 1 顆
  • 冷飯 1 碗
  • 火燒蝦仁
  • 美生菜絲
  • 蒜末適量
  • 蔥花適量
  • 苦茶油 2 匙
  • 醬油
  • 梅林醬汁
  • 白胡椒粉
  • 現磨七彩胡椒粒適量

苦茶油蝦仁炒飯作法

  • 將雞蛋的蛋黃,與蛋白分開,置於碗內備用;
  • 打散蛋黃液,並加入冷飯拌勻備用;
  • 熱鍋,加入 1 匙苦茶油,將蛋白與火燒蝦仁炒熟,盛起備用;
  • 熱鍋,加入 1 匙苦茶油,倒入裹覆蛋液的冷飯,蒜末略炒,再加入炒熟的蛋白、 蝦仁、美生菜絲、蔥花拌炒,最後加入醤油、梅林醬汁、塩、白胡椒粉調味,盛 盤時再加些現磨七彩胡椒粒點綴即完成。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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