十全蘿蔔湯

十全蘿蔔湯

十全大補湯一般用十全藥材搭配羊肉、排骨燉煮,會較為躁熱,十全蘿蔔湯這道食譜改用白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、雞腳取代使得湯更溫和,作法也相當容易,清輕鬆就能溫合進補。

食材:
  • 仿土雞腿 1 隻
  • 白蘿蔔 1 條
  • 紅蘿蔔 1 條
  • 玉米 2 根
  • 黃豆芽些許
  • 老薑6 片
  • 冷水 1500cc
  • 黑麻油 50cc
  • 塩適量
  • 十全藥材一帖

十全蘿蔔湯作法

  • 先將白蘿蔔和紅蘿蔔去皮切塊,玉米切段,仿土雞腿肉切塊後川燙備用;
  • 熱鍋轉小火,倒入麻油,並放入薑片煸香後,加入食材、藥材和水,大火煮滾後,再轉小火燜煮至雞肉熟透,最後,加塩調味即完成。

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