麻油龍鬚菜

麻油龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜的新生嫩芽,它營養豐富且膳食纖維多熱量低,這道麻油龍鬚菜作法簡單快速,口感鮮嫩清脆,龍鬚菜與黑麻油不僅味道很搭且可中和龍鬚菜寒性,若體質對黑麻油不適者,也可以使用苦茶油搭配香油清炒,也是相當清爽美味!

食材:
  • 龍鬚菜1把
  • 豬肉絲50g
  • 辣椒1根
  • 薑絲少許
  • 植物油1匙
  • 黑麻油1匙
  • 醬油酌量
  • 米酒酌量
  • 白胡椒粉酌量
  • 海塩酌量

麻油龍鬚菜作法

  • 豬肉絲先用醤油、米酒、白胡椒粉略醃備用;
  • 熱鍋後倒些植物油和薑絲,將豬肉絲炒至變色,再下龍鬚菜,適量開水、海塩調味;
  • 起鍋前加入麻油略拌炒後盛盤,撒上辣椒珠點綴即完成。

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