老薑麻油雞湯

老薑麻油雞湯

冬令進補或是坐月子常會麻油雞來補身,煮麻油雞其實一點都不難,這食譜教我們簡單輕鬆的煮好一鍋麻油雞,要注意的是因為高溫烹煮麻油會有苦味所以一定要注意溫度控制,還不快動手做碗暖暖老薑麻油雞湯暖暖身!

食材:
  • 1 隻仿土雞腿肉
  • 乾香菇 4 朵
  • 老薑 5 片
  • 黑麻油 50ml
  • 開水 600cc
  • 黃 耆 5 片
  • 紅棗 6 顆
  • 枸杞
  • 塩適量

老薑麻油雞湯作法

  • 先將乾香菇泡軟,再擠乾水份後切半,仿土雞腿肉切塊後川燙備用。
  • 熱鍋轉小火,倒入黑麻油,並放入薑片煸香後,再將香菇與雞肉入鍋中略為拌炒, 加水和中藥材,大火煮滾後,再轉小火燜煮至雞肉熟透,最後,加塩調味即完成。

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