藥燉排骨芝麻意麵

藥燉排骨芝麻意麵

美味藥燉排骨是台灣受歡迎進補的菜餚,在夜市、餐廳…等都很常見,這道食譜作法簡單用電鍋就能做出藥燉排骨,光喝湯不夠可以再下一點營養芝麻意麵,進補也能很飽足!

食材:
  • 芝麻意麵 1 包(約 3 人份)
  • 豬排骨 2 斤
  • 市售藥燉排骨中藥包 1 帖
  • 紅棗 8-10顆
  • 冷水適量
  • 米酒
  • 鹽巴少許

藥燉排骨芝麻意麵作法

  • 取一湯鍋煮滾水後熄火,將排骨放入泡約 10 分鐘,再移至水龍頭走活水去雜質 備用。
  • 將藥燉排骨中藥包 1 帖、紅棗、排骨放入 10 人份大同電鍋內鍋,並加水至 9 分滿 上蓋,外鍋 2 杯水蒸煮,待開關跳起,再 2 杯水蒸煮 1 次,開蓋加米酒,鹽調味。
  • 接下來,將芝麻意麵入滾水燙熟撈起置於碗內,再舀入藥燉排骨湯即完成。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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