芝麻鮮奶玫瑰饅頭

芝麻鮮奶玫瑰饅頭

第一次做"芝麻饅頭"居然可以這麼漂亮!!在家可與家人一同動手做做簡單玫瑰饅頭,口感不僅Q彈鬆軟且微甜不膩還帶有牛奶與濃濃芝麻香味,好吃又好玩的 芝麻鮮奶玫瑰饅頭 讓大人小孩一口接一口~

食材:
  • 中筋麵粉480g
  • 鮮奶245g
  • 白砂糖60-65g
  • 速發酵母6g
  • 塩1g
  • 黑芝麻醬35g

芝麻鮮奶玫瑰饅頭作法

  • 依序將鮮奶,麵粉,塩,砂糖,速酵置入打蛋盆內,並攪拌成雪花片狀,此時再加入黑芝麻醬揉成糰,直至麵糰呈三光狀態,覆蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。
  • 取出麵糰並3捍3摺後,搓成長條狀,再分割成10等份(約80-82g/份)。
  • 每份麵糰先切下2g搓成細長的花心,然後再分割成5等份滾圓,壓扁,捍成水餃皮大小,攤開交疊放置,於最右側那片放上花心,由右至左邊方向輕輕捲起成圓柱狀後,從中間橫切成2個玫瑰花,將各自的花辦往外翻開,最後底部墊-上烘焙紙,放入加蓋鍋內等約45-60分鐘發酵(時間長短,視氣温而定)。
  • 隔水中火蒸約15分鐘左右,熄火,插入筷子3分鐘後即可掀蓋取出。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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