古早味香蔥地瓜葉香濃的紅蔥味讓料理更美味，作法相當簡單又不失美味。
香蔥醤(油蔥醬)在料理用途很多，不論油蔥醬拌麵、拌菜、煮湯、煮麵等，香濃的紅蔥味讓料理更美味，用途也很簡單，像這道香蔥地瓜葉只要燙熟地瓜葉再加些油蔥醬作法相當簡單又不失美味。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供
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市售大廠食用油品與傳統榨油食用油品差別再哪呢？為什麼同樣芝麻油價格這麼多？為什麼傳統壓榨花生油、苦茶油低溫下會結晶凝固，而買市售大廠的卻不會？？
市面上琳瑯滿目油品都標榜包裝冷壓初榨，那到底什麼是冷壓?? 什麼又是初榨呢??冷壓油簡單來說榨油過程維持在低溫下進行；而初榨油簡單說就是原料進行第一次壓榨出的毛油。
現代健康飲食強調少油，但身體所需要的能量主要由脂肪及碳水化合物提供，所以飲食仍維持適量油脂，每種油脂營養及特性都不同，依油脂特性選擇烹調方式才不會造成身體負擔。
我們烹飪食用油品除了煮菜運用有許多小撇步外，生活上其他用途也很多，尤其對於過期油品丟到太可惜，有些妙用就可以久可以派上用場了，食用油的許多妙用之處讓生活變得更加便利!
高溫烹調方式會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、油脂的分子結構改變，產生危害人體的致癌化學成分，高溫烹調時間越久，有害物質產生就越多增加罹患癌症的機率越高，且在高溫烹調下食物各種營養都會被破壞流失。
飲食中攝取的油脂在腸胃中消化吸收後，大部分又再度轉變為脂肪，能提供人體所需熱能和必需脂肪酸外，脂肪也能促進脂溶性維生素吸收，提供人體的阻隔保護作用，穩定的荷爾蒙平衡情緒即抵抗壓力等作用
