芝麻桂圓年糕

芝麻桂圓年糕

芝麻桂圓年糕

芝麻桂圓年糕外包餛飩皮後半煎炸金黃色後,外型精巧更加討喜,口感Q軟酥脆,總讓人一口接著一口停不下來!

芝麻桂圓年糕

每逢過年年節糕點一定會有年糕,口感香甜軟Q,口味也相當多樣,這道芝麻桂圓年糕食譜使用桂圓、芝麻製作,不僅濃郁香氣加上Q彈口感,芝麻桂圓年糕外包餛飩皮後半煎炸金黃色後,外型精巧更加討喜,口感Q軟酥脆,總讓人一口接著一口停不下來!


芝麻桂圓年糕食材:

  • 糯米粉 300g
  • 桂圓肉半米杯
  • 溫水 300cc
  • 1 匙花生油
  • 黑白芝麻適量
  • 餛飩皮 1 包
  • 二砂糖 180g

芝麻桂圓年糕作法

  • 先用溫水將二砂糖溶解,加入糯米粉和 1 匙花生油拌勻,再加入切碎的桂圓肉(先用酒泡開),撒上黑芝麻,將糯米糊倒入放玻璃紙或抹油蒸盤內,放入壓力鍋內,上壓 2 條線時轉小火 30 分鐘,待自動洩壓後取出表面抺上些許花生油(份量外), 放涼切塊,外包餛飩皮入鍋,以少油半煎炸至外表酥脆金黃盛盤,再撒上黑芝麻白芝麻粒即完成。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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