元福嚴選產地頂級正雲林北港帶殼花生以南方榨油壓榨抽出,自然沈澱120天取得之油質,無添加其它油料或人工香料。元福花生油無論是煎炸蒸煮或佐料調配搭配,他獨特清香絕對是料理上的好幫手!花生油色澤透明清亮,核果味香氣更為芬芳,口感清香可口。
包裝規格:
元福頂級花生油(土豆油)嚴選上好北港產地帶殼花生經篩選機篩除雜物,加溫焙炒再經冷卻槽冷卻後,送進研磨機粉碎,再以手工蒸煮成餅狀,包好套上鐵環拿至傳統壓榨機榨取原油,再抽至油槽,以最古法的沈澱方式,把油瀝清即成花生油 此稱南方榨油術。
落花生在台灣俗稱土豆,因此花生油俗稱土豆油,北港當地氣候及沙質土壤影響,北港花生較其他地方花生更為飽滿細緻,炒焙後口感特別綿密清香,因此北港花生成為當地特色農產品之一。元福採用北港當地新鮮帶殼花生榨油,花生油色澤透明清亮,核果味香氣更為芬芳,口感清香可口。
花生油重金屬測試
花生油棉酚檢測
花生油油酸組成
特價NT3200/組
特價NT2700/組
特價NT3800/組
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在日常生活裡我們都知道豬油只要冬天常常就會看到一層白白凝固狀況,這是為什麼呢??那是因為飽和脂肪酸含量越高的食用油,就越容易凝固,同樣的花生油及棕櫚油、椰子油等都富含有飽和脂肪酸油品,所以在低溫時,容易析出結晶。
曾有印象看到媽媽一大早就跟著鄰居阿姨出去,到晚上才回來,手上多了一瓶花生油,她還很高興的說這是她在旁邊顧著監工而得的花生油(土豆油), 看著它從花生粒到榨成花生油,都沒有離開喔! 並表示這是原汁原味的花生油(土豆油),絕對沒被添加其他的油
養生健康風潮起,一般家庭婆婆媽媽更注重油品品質,特地選擇優質冷壓初榨製程高營養價值油品,但卻不管煎、煮、炒、炸全部都用同一罐油品,建議時常更換不同油脂使用可以攝取較多各種不同的脂肪酸及營養成分。
好的油品有良好保存方式可以讓油品延長油品使用壽命,不當方式則會讓油品更快氧化變質,油脂變質後其營養價值會降低,而變質油脂中的過氧化物等對人體不好物質,所以我們除了小心選擇品質好的油品外,也要注意該如何保存,才能吃的健康!
市售大廠食用油品與傳統榨油食用油品差別再哪呢?為什麼同樣芝麻油價格這麼多?為什麼傳統壓榨花生油、苦茶油低溫下會結晶凝固,而買市售大廠的卻不會??
市面上琳瑯滿目油品都標榜包裝冷壓初榨,那到底什麼是冷壓?? 什麼又是初榨呢??冷壓油簡單來說榨油過程維持在低溫下進行;而初榨油簡單說就是原料進行第一次壓榨出的毛油。
現代健康飲食強調少油,但身體所需要的能量主要由脂肪及碳水化合物提供,所以飲食仍維持適量油脂,每種油脂營養及特性都不同,依油脂特性選擇烹調方式才不會造成身體負擔。
我們烹飪食用油品除了煮菜運用有許多小撇步外,生活上其他用途也很多,尤其對於過期油品丟到太可惜,有些妙用就可以久可以派上用場了,食用油的許多妙用之處讓生活變得更加便利!
高溫烹調方式會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、油脂的分子結構改變,產生危害人體的致癌化學成分,高溫烹調時間越久,有害物質產生就越多增加罹患癌症的機率越高,且在高溫烹調下食物各種營養都會被破壞流失。
飲食中攝取的油脂在腸胃中消化吸收後,大部分又再度轉變為脂肪,能提供人體所需熱能和必需脂肪酸外,脂肪也能促進脂溶性維生素吸收,提供人體的阻隔保護作用,穩定的荷爾蒙平衡情緒即抵抗壓力等作用
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