元福小百科
萬用健康好油-苦茶油
橄欖油常使用在清爽健康的地中海飲食在歐洲相當受推崇，而苦茶油有東方橄欖油之稱，苦茶油跟橄欖油脂肪酸相似，苦茶油跟...
健康好油苦茶油與橄欖油
橄欖油常使用在清爽健康的地中海飲食在歐洲相當受推崇，而苦茶油有東方橄欖油之稱，苦茶油跟橄欖油脂肪酸相似，苦茶油跟...
用麻油安心進補不”麻”煩
在台灣農業社會傳統習俗中，冬天的天氣寒冷，立冬日會進補補充營養，黑麻油不僅含有豐富營養成份、油脂優良且風味香醇可口...
芝麻油是好油嗎?
根據WHO世界衛生組織公布最佳食物油分別是玉米油、米糠油和芝麻油，其中最常見的烹調油品即是芝麻油...
芝麻油怎麼選用？
芝麻在經過不同製油程序加工，所製成的黑麻油、小磨香油、白麻油會產生各自獨特香氣韻味...
北港麻油代代飄香
北港朝天宮香火鼎盛，進香遊客們幾乎人人一手一桶麻油，北港麻油聲名遠播成了當地特色伴手禮...
黑麻油、白麻油、小磨香油有何不同?
到底芝麻油有分哪幾種?很多消費者都有類似的疑惑，黑麻油、白麻油、小磨香油之間的差別為何呢? ...
苦盡甘來的苦茶油其實一點都不苦
苦茶油渾身是寶，明明是油中之王，卻背負了一個”苦”字於身上，讓不識她的人心生敬畏。苦茶油吃起來會有苦味嗎?...
帶有泥土芳香的北港花生油素食者的最愛
港當地氣候及沙質土壤影響，北港花生較其他地方花生更為飽滿細緻，生產的落花生品質優良，炒焙後口感特別綿密清香 ...
苦茶油與茶籽油有何不同?
苦茶油又稱茶油，苦茶籽就是山茶花之種子，茶籽油又稱蒔茶油、茶葉籽油…，就是我們常喝的茶葉的種子提煉出來的...
元福苦茶油如何製做的呢？
元福苦茶油的製造是採南方榨油法，就是將使用物理方式擠壓出油的方式，而且只有一次壓榨，所以肯定是初榨苦茶油...
冷壓苦茶油與熱榨苦茶油有何差別?
坊間的苦茶油，顏色氣味有所差異，為甚麼呢? 因為不同壓榨方式及烘焙溫度、製作經驗、苦茶籽品種…等因素都會影響...
100％純香油與100％純白麻油
沒有百分之百白芝麻製成的香油是偷工減料嗎？？其實不然，因為香油與純白麻油兩者的製程不同，香油是以水飛煉油術...
市售大廠食用油與傳統榨油食用油差異？
市售大廠食用油與傳統榨油食用油最大的差異是在於製油的方式 ，市售大廠大多都是使用有機溶劑萃取製油，而老油鋪榨油...
花生油苦茶油冷藏後凝固狀是壞了嗎？
我們都知道豬油只要冬天常常就會看到一層白白凝固狀況，這是為什麼呢？？那是因為飽和脂肪酸含量越高的食用油...
苦茶油製程中的焙炒會破壞營養嗎？
苦茶油製程中溫度是關鍵，主要影響苦茶油的風味、色澤等，茶油營養，元福採用的是低溫焙炒可使營養保留較多...
選好油也要用對才健康！
烹飪時油脂烹調方式更需要注意，依油脂特性選擇烹調方式且可搭配不同油品烹調食用才能吃的健康！...
簡單辨別苦茶油好壞差異
我們在購買苦茶油時，都會害怕買到不良油品，其實可以用幾個簡單方式簡單來判別好壞或區別不同製程苦茶油...
油品該如何保存，才能吃的健康？！
好的油品有良好保存方式可以讓油品延長油品使用壽命，不當方式則會讓油品更快氧化變質...
食用油使用上常被誤解忽略的觀念
食用油使用上常被誤解忽略的觀念，飲食少油非完全不吃油脂、忽略各種油品的冒煙點...
吃麻油會燥熱上火嗎？？
寒流低溫時常常煮一鍋麻油雞暖暖身，但有些人吃了卻容易上火燥熱，是什麼原因呢？...
食用油的生活與烹飪妙用之處
我們烹飪食用油品除了煮菜運用有許多小撇步外，生活上其他用途也很多，尤其對於過期油品...
什麼是冷壓初榨呢??
市面上琳瑯滿目油品都標榜包裝冷壓初榨，那到底什麼是冷壓?? 什麼又是初榨呢??冷壓油簡單...
小小芝麻營養多
芝麻宋代時稱〝脂麻〞，謂其外型類麻而又富油脂，芝麻營養成分所含脂肪約佔一半...
坐月子飲食該注意哪些?
坐月子是婦女在生產過後休息調養身心的傳統習俗，產後婦女飲食需要補充...
如何選擇健康好的食用油?
各式各樣油品到底該如何挑選呢？其實只要瞭解每種油脂營養及特性，依自己需求...
哪些食用油適合高溫使用?
我們在挑選市面上琳琅滿目的食用油總是特別小心，但卻常常忽略掉冒煙點溫度 用錯了...
小磨香油與調和香油到底差異在哪裡?
很多人誤解小磨香油就是用黑麻油調和的油品，但是傳統水洗法製程的「小磨香油」...
料理該用黑麻油還是白麻油呢??
常常會遇到客人詢問料理該用黑麻油還是白麻油好,黑麻油香氣濃郁很適合烹調醇厚香氣的菜餚...
植物食用油到底該如何選擇?
家庭烹煮離不開油脂，怕動物油會攝取過多但常見植物食用油到底該如何選擇常讓人傷透腦筋...
高溫烹調 油質要注意
食物烹調用大火方式的焦化作用讓食物色澤香氣美味,背後健康危機不得不輕忽!...
油脂對人體的好處多
人體所需要的能量主要由脂肪及碳水化合物提供，其中脂肪能提供人體所需熱能和必需脂肪酸外...
好脂肪壞脂肪
攝取油脂是非常重要，但要注意是油脂攝取還需適量及攝取好的油脂，才能真正發揮油脂的效用...
