元福麻油介紹

麻辣臭豆腐

臭豆腐是道台灣很受歡迎的小吃,臭豆腐也有許多不搭配吃法,像常見酥炸臭豆腐、麻辣臭豆腐…,到小火鍋店喜愛麻辣必點這道麻辣臭豆腐鍋,麻辣臭豆腐麻辣湯底的濃郁再加上臭豆腐獨特的氣味總讓人胃口大開,這食譜讓你在家就能享受美味麻辣臭豆腐鍋

食材:
  • 臭豆腐 5 片
  • 蔥花少許
食材:
  • 脥心粗絞肉 150g
  • 薑片 4 片
  • 去皮蒜頭 3 瓣
  • 蔥 1 根
  • 麻辣醬 2 匙
  • 辣豆瓣醬 1 匙
  • 醬油 3 匙
  • 水 500cc
  • 塩適量

麻辣臭豆腐作法

  • 將 B 料的脥心粗絞肉 、薑片、去皮蒜頭 、蔥 、麻辣醬 辣豆瓣醬、醬油 入鍋先炒香;
  • 放入臭豆腐,並加入 500cc 水,壓力鍋上壓 2 條線 轉小火煮 5 分鐘,待自然洩壓後開蓋加塩調味,將其放涼冷藏浸泡一晚入味即完 成
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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