桂圓麻油蛋

桂圓麻油蛋

桂圓麻油煎蛋的龍眼乾甘甜與麻油蛋香氣完美結合,很適合坐月子或冬天進補,坐月子的媽媽們不妨試試這道既美味營養又不費工的料理。

食材:
  • 雞蛋兩顆
  • 桂圓肉20g
  • 薑絲15克
  • 黑麻油20cc
  • 米酒1匙
  • 鹽少許
  • 綠捲鬚葉少許(盤飾)

桂圓麻油蛋作法

  • 桂圓肉用冷開水洗淨,加入米酒靜置約10分鐘。
  • 熱鍋,小火乾煸薑絲至水份略為收乾後,倒入黑麻油,和桂圓肉拌炒一下,再打入2顆雞蛋,略為拌炒至蛋液凝固,撒點鹽花後盛盤,放上綠捲鬚葉點綴即完成。

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