榨菜肉絲麵

榨菜肉絲麵

榨菜肉絲麵將煮熟的軟Q意麵再淋上滿滿細火慢熬香味滿溢的精燉肉燥,令人懷舊樸實好味道吃來好吃又順口!

食材:
  • 白意麵200g
  • 豬肉絲150g
  • 榨菜絲300g
  • 豌豆苗些許
  • 蒜頭2瓣
  • 1/2條紅辣椒
  • 二砂糖1茶匙
醃料
  • 米酒1大匙
  • 醬油1大匙
  • 香油1茶匙
  • 太白粉1茶匙
  • 白胡椒粉些許

榨菜肉絲麵作法

  • 肉絲用米酒、醬油、香油、太白粉略醃,蒜頭去皮切碎,紅辣椒切珠,備用;
  • 榨菜絲事先泡水,並換水數次至想要的鹹度;
  • 熱鍋倒些油,先將豬肉絲炒至變色,再放入榨菜絲和蒜末炒香,最後,加入辣椒丁和糖調味。
  • 意麵滾水入鍋煮約3分鐘,碗底放入適量的香油 ,醬油、白胡椒粉,再倒入高湯,撈起煮好麵條,放入榨菜肉絲,和些許豌豆苗即完成!
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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