苦茶油剝皮辣椒雞湯

苦茶油剝皮辣椒雞湯

夏天總讓人食慾不振,可以試試這道苦茶油剝皮辣椒雞湯,清淡湯頭再加上微辣剝皮辣椒,既清爽又開胃,讓苦茶油剝皮辣椒雞湯解放您夏天的好胃口!

食材:
  • 土雞腿一隻切塊
  • 剝皮辣椒
  • 老薑一小塊
  • 苦茶油少許
  • 當季食蔬或喜好蔬菜(這次使用高麗菜與筊白筍)

苦茶油剝皮辣椒雞湯作法

  • 雞腿川燙去血水後瀝乾,薑洗淨後切片,倒入些許苦茶油用小火爆香薑片, 再放入雞腿翻炒至表皮微焦;
  • 轉大火加水煮滾,再加入剝皮辣椒湯汁,放入當季蔬菜小火燉煮30分鐘(也可放電鍋燉煮);
  • 最後再把剝皮辣椒放入, 約1-3分鐘後熄火,盛出後就是一鍋香氣四溢又好喝的苦茶油剝皮辣椒雞湯。(剝皮辣椒後千萬別滾太久, 免得失去剝皮辣椒的微脆口感)
  • 也可下些麵條麵線, 加入湯之後就是一碗苦茶油剝皮辣椒雞湯麵喔!
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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