一鍋兩吃花雕雞

乾炒花雕雞 花雕雞火鍋

一鍋兩吃花雕雞

一鍋兩吃的花雕雞麻油噴香、雞肉軟嫩入味再加上酒香四溢湯汁濃郁,這樣的好滋味讓人既滿足又飽足!

一鍋兩吃花雕雞

鹹香微辣的一鍋兩吃花雕雞無論是絕讚下飯的乾炒花雕雞,還是用剩下的醬汁再加高湯煮麵條、拌麵或加火鍋料煮成花雕雞火鍋都相當銷魂,一鍋兩吃的花雕雞麻油噴香、雞肉軟嫩入味再加上酒香四溢、湯汁濃郁,這樣的好滋味讓人既滿足又飽足!


一鍋兩吃花雕雞食材:

  • 切塊土雞1隻
  • 薑片8-10片
  • 蒜苗適量
  • 芹菜段適量
  • 乾辣椒
  • 馬告
  • 花椒粒
  • 蒜頭
  • 麻油(胡麻油/黑麻油)
  • 醬油膏
  • 味霖
  • 花雕酒(如果沒有花雕酒可用陳年紹興酒取代)

一鍋兩吃花雕雞作法

  • 先用少許醬油、花雕酒將雞肉以冷藏方式醃2小時。
  • 熱鍋小火黑麻油乾煸薑片至略為縮乾,下蒜頭、蒜白、乾辣椒、馬告略為拌炒後,再將醃好的雞肉煎炒至8分熟,然後加入醬油、醬油膏、花雕酒、味霖、糖、開水調味,轉中大火收汁,起鍋前放蒜綠、芹菜,略為拌炒後,沿鍋邊嗆一些花雕酒後即可起鍋。
  • 用剩下的醬汁,再加高湯煮麵條、拌麵、板條或再加些蔬菜,丸子、火鍋料煮成火鍋。

圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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