豆乳雞

豆乳雞

表皮酥脆搭配雞肉香濃多汁滑嫩的豆乳雞總是令人抗拒不了,夜市路邊豆乳雞攤販總要等很久又沒幾塊,總是吃得不過癮,不如自己動手做,不喜歡炸物也可以用烤的,依自己喜好調整,輕鬆又簡單~

食材:
  • 去皮雞胸肉425g
  • 地瓜粉70g
  • 白芝麻粒少許
醃料:
  • 甜酒豆腐乳3塊
  • 米酒2匙
  • 醬油1匙
  • 七味粉
  • 白胡椒粉少許

豆乳雞作法

  • 甜酒豆腐乳3塊、米酒2匙、醬油1匙、七味粉、白胡椒粉少許拌勻製成醃料備用;
  • 將雞胸肉切丁加入醃料拌勻,冷藏約1小時,待入味後加入地瓜粉拌勻,靜置約3分鐘反潮後備用;
  • 起一油鍋,待油溫約120度,將雞丁一一放入,並炸至熟透,起鍋前轉大火逼油後盛盤,撒上白芝麻粒即完成。
圖文由迪艾蛙小廚授權提供

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